2014.04.24

药食同源之玫瑰花


  中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。   此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。   女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁,喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天,即使不是月经期,也可以多喝点玫瑰花,安抚、稳定情绪。玫瑰花茶对于抑郁症、焦虑症有辅助治疗作用。   而且常喝玫瑰花茶还有助于减肥,且没有副作用,于此同时还能美白祛斑,是美容养颜的圣品。   玫瑰花茶的颜色   玫瑰花茶泡出来是什么颜色呢?相信很多朋友都还不知道吧。   网上好多人在问玫瑰花茶应该是什么颜色的,有人说,玫瑰花茶泡出来是绿色的,也有人说是蓝色的,那么玫瑰花茶泡出来到底是怎样的呢?   玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合,利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶,其香气具浓,轻之别,和而不猛。   玫瑰花茶冲泡后,玫瑰花本身的颜色会渐渐变淡,而茶汤泡出来不是红色的,是带点黄色又有点偏绿,这样的才是好玫瑰。   一般玫瑰花烘干了是没什么红色的,因为红的色素颗粒是最容易受热分解的,绿黄色是正常的,开水冲泡都会变淡的渐渐的就成白色了,如果不变白的话就应该担心了。一般的玫瑰花八宝茶或者玫瑰花绿茶、玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的的绿茶汤色差不多,稍微深一些,偏土黄。   玫瑰花茶有两种:一种是紫玫瑰、一种是粉红玫瑰。   从疗效上来说,紫玫瑰没有任何疗效,而粉红玫瑰则有:理气解郁、和血散瘀、抗雀斑皱纹、防冻疮、美白养颜,调理女性生理问题,消除工作疲劳等疗效。   从颜色上说,如果不仔细看,会觉得两者颜色相同,但仔细看会发现粉红玫瑰的颜色较淡。   现在好多玫瑰花茶炒制的时候都人为加了一些色素,所以有时泡出来的是蓝色的,所以老中医提醒各位一定要到正规网站或者商店去买玫瑰花茶,也可以通过以下来判断玫瑰花茶的真假:   1.玫瑰花茶刚开始泡出来的时候是带点黄色又有点偏绿的,变红的不要害怕那只是玫瑰花茶有可能没有烘干。   2.玫瑰花泡的次数多啦,最后是变成白色的。   很多人把玫瑰酿成玫瑰花酒,也有的人把玫瑰做茶饮当做日常保健之用。这些方法不失为一种好的玫瑰食用方法,不过也存在着弊端,就是营养成分不能完全被人体吸收。有了玫瑰花茶的出现,让很多女人在品尝甜蜜的同时,身心也得到了滋养。

2014.04.19

药食同源之蜂蜜


 春暖花开的季节,正是喝蜂蜜的好时节。   我国土地辽阔,蜂蜜种类繁多,生产方式多种多样,但主要以单花蜜为主。单花蜜不但有花所特有的风味,而且还具有与该植物相同的成分与功效。   春季补气首选蜂蜜 早晚一杯润肠通便   蜂蜜有安神和改善睡眠的作用,失眠患者睡觉前喝一杯蜂蜜水,可促进睡眠。   胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者,在饭前1个半小时饮用蜂蜜水,不仅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,有利于溃疡愈合。   平时适当食用蜂蜜,可起到润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒的功效。   润肺止咳   用于肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证,可单用或与沙参、生地等配伍。用于润肺止咳的紫苑、冬花、批杷叶等,常用蜂蜜作辅料拌炙。   润肠通便   用于津亏血虚所致之肠燥便秘,常单用内服或作栓剂纳入肛内。   解毒   用于解乌头、附子毒,可单用内服;用于烧伤、疮疡,可外涂以解毒护疮。   益气补中   用于慢性衰弱性疾病如慢性肝炎、溃疡病、肺结核等,有良好的辅助治疗作用。用于补益气血的十全大补丸、归脾丸等,常用炼蜜作赋形剂;用于补气的甘草,常以蜜作辅料拌炙。   因此,在春季,蜂蜜是最理想保健的饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水,既可润肠通便、又可预防感冒,还有清除体内毒素的作用。   春季补气养生首选蜂蜜,使用时注意冲服,不需煎煮。

2014.04.16

春食玫瑰做花样女人


 玫瑰花艳丽典雅,不仅是爱情的象征,也是一种上乘的药食两用花卉。它含有丰富的维生素和多种微量元素,味甘微苦,药性温和,具有理气解郁、和血散瘀,温养心肝血脉的功效,特别适合女性食用养颜和食疗养生。   早在2000多年前,我国就已经开始使用玫瑰来养生疗疾了。女皇武则天就喜欢用玫瑰花养颜,每晨必饮玫瑰花露,睡前将全身皮肤敷上玫瑰花瓣。当她年过花甲的时候,看上去仍旧若桃花般粉嫩,而且山体散发清幽的香气。《食物本草》说,玫瑰花具有“主利肺脾,益肝胆,辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽”的功效。《本草纲目拾遗》说:“玫瑰纯露气香而味淡,能和血平肝、养胃宽胸散郁。”   花茶有助养生保健,在日本,喝花茶不仅是个时尚的生活方式,也是广为接受的养生之道。在这其中玫瑰花茶最受欢迎。玫瑰茶清香四溢,理气安神,补血养颜,还可以和桂圆、丹参、枸杞、苹果花、金银花等搭配,效果也各有不同。如果味道微苦,可以在饮用时根据个人习惯调入冰糖或蜂蜜。   玫瑰花与粳米熬制成粥,一般都采用经过脱水处理的尚未开放的小玫瑰花蕾,煮熟后加入适量的新鲜玫瑰花蕾,待粥熬成粉红时,即可食用。粳米味香性甘,能补脾益五脏,壮力止泄,与玫瑰搭配,效果更佳。女性经期期间食用玫瑰花粥,可以缓解痛经,调节情绪,保持肤色健康红润。玫瑰花的药性非常温和,可以温养人体的心肝血脉、舒发体内的郁气,并有助于镇静、安抚以及抗抑郁,因此也适合工作生活压力较大的职业女性。   但需注意的是,花店里出售的玫瑰花供观赏,一般有农药残留,不宜食用。食用的玫瑰花最好前往大型商场和超市选购,而且是经过脱水处理过的玫瑰花苞。如果食用新鲜的玫瑰花,就要自己栽培或到乡下人家购买。   玫瑰花不适宜与茶叶冲泡,因茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。玫瑰花含各种维生素和微量元素,胃不好的人如果经常食用,对胃和肠道都有一定的刺激,所以胃肠不好的人不适合久食。此外,因玫瑰花活血散瘀,有收敛作用,故月经量过多的女性朋友和便秘者不宜过多食用

2014.04.16

值清明 吃“三青”


 清明过后气温逐渐上升,春回大地的感觉越来越明显,不少青绿色的蔬菜也陆续上市,养生专家提醒,其中不乏食疗佳品。   青蒿蹄花汤清热润燥   “断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”这是宋代大文豪苏东坡描写青蒿的优美诗句。提起青蒿,读者朋友们可能更多的是从它的提取物——青蒿素中了解它的。其实,青蒿的美名古已有之,南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍说,青蒿的嫩苗叫茵陈,是中药里面清热退黄疸的要药。清明前后的青蒿正是美味娇嫩的时候,眼下正值春日,风大雨少,气候干燥,容易燥热上火,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。那么,春季吃什么食物可以清热去火呢?怕上火的人,不妨吃上一些青蒿蹄花汤,清热功效还是不错的。青蒿含有多种矿物质和维生素,是清热解毒佳品,再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花,更具滋补润燥功效。   【推荐食方】青蒿蹄花汤   食料:猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。   做法:将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片,每片砍三段,用清水漂净血水;青蒿去杂质后,放入电沙锅底;上放猪蹄、老姜,灌入鲜汤,炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。   荠菜百合粥降压防癌   荠菜又名地菜,俗称“百岁羹”,因为谐音同“聚财”,所以农历三月初三这一天,不少地区都有吃荠菜煮鸡蛋的风俗。南京市中西医结合医院食疗药膳门诊郭海英教授介绍说,荠菜的营养价值和药用价值皆很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以,民谚又有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。   春日是高血压好发的节气。许多人会在此时出现头痛、眩晕、失眠、健忘和血压升高等症状。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物和大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。   荠菜适合春季食用,但需要注意以下几点:要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃。荠菜可宽肠通便,便溏者慎食。体质虚寒者不能食用荠菜。   【推荐食方】荠菜百合粥   食料:粳米150克、荠菜50克、百合30克、白砂糖15克。   做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。荠菜洗净,切成细末;百合洗净,撕成瓣状。粳米、百合放入锅内,加入约1500毫升冷水,置旺火上烧沸,再用小火煮半小时,放入荠菜末,下白糖拌匀,再次烧沸即成。   秧草烧鳜鱼排毒防感   春季正是万物更新、野菜上桌的时段。秧草学名苜蓿,又名金花菜,开春采摘,是一种纯天然的绿色野菜,有“野菜之王”的美称,它的钙、锌、硒、维生素C和维生素B2五大营养素在绿叶蔬菜中位列榜首,维生素C是橙子的4.8倍,胡萝卜素是雪里蕻的8.5倍,硒是马兰头的11.4倍,钙是莼菜的17倍,《本草纲目》记载金花菜有“利五脏,轻身健人,洗去脾胃间邪气,通小肠诸恶热毒”之功效。   南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师徐大成介绍说,春季是各种呼吸道传染病的高发季节。受气温起伏变化、细菌滋生萌发、人口流动频繁等因素影响,某些呼吸道传染病在局部流行。适当补充维C,可以大大缩短呼吸道感染周期,加快病人康复,有助于排毒和预防感冒。因此,这个时候吃些有秧草作为食材的佳肴,是一种不错的选择。   【推荐食方】秧草烧鳜鱼   食料:活鳜鱼1条(约500克),秧草250克,生姜片15克,葱结10克,白酒10克,熟猪油75克,菜油50克,精盐5克,味精1克,绍酒25克,白胡椒粉适量。   做法:将鳜鱼刮鳞,用筷子绞出内脏洗净、两面剞上斜十字刀纹待用。秧草捡去杂草、黄叶后洗净待用。将锅烧热,放入菜油50克,葱结、姜片煸香,投入鳜鱼,煎至两面略黄,加绍酒、清水750克烧沸,撇去浮沫,加入味精、精盐,盖上锅盖,移至中火煮到汤色乳白(约8分钟)。再将另锅烧热,用鱼汤3勺.加熟猪油75克,放入秧草,淋入白酒烧烂(秧草不能变黄),然后倒在鳜鱼上面,烧约2分钟,将鳜鱼、秧草用漏勺取出,装大汤碗内。然后将鱼汤倒八碗内,撤上白胡椒粉即成。

2014.04.16

春饮花茶消“春困”


  民间有“春宜饮花”之说,闲来泡杯花草茶来喝,可振奋精神,消解“春困”。   玫瑰薄荷茶   选玫瑰花干花蕾4~5枚,薄荷叶5片。共置茶杯中,沏入开水,加盖浸泡10~15分钟即可代茶饮用(待茶凉后饮用口感更佳)。本茶之玫瑰花有活血散瘀、疏肝解郁作用,薄荷清凉除热、醒脑提神,合用可提神散热,使人精神振奋,烦热顿消。   腊梅枸杞茶   选腊梅花干花蕾6~8枚,枸杞子10~15粒。共置茶杯中,沏入开水,加盖浸泡15~20分钟即可代茶饮用。本茶之腊梅花以除热生津见长,而枸杞可养肝明目、强壮筋骨,合用后可养肝滋肾、生津明目、消除疲劳,尤宜于久用电脑引起视物昏花,困倦无力者。   菊花人参茶   选菊花干花蕾4~5枚,人参10~20克。将人参切片或小段,与菊花共置茶杯中,沏入开水,加盖浸泡15~20分钟即可饮用。本茶之菊花有解毒散热、平肝明目作用,而人参可补元气、健脾益肺、生津安神,合用有益气祛火之功,可提高免疫力,消困提神。   银花蜂蜜茶   选干品金银花6~8枚,置茶杯中,沏入开水,加盖浸泡10~15分钟。或选鲜品,先用少量温水或凉水泡5分钟,倒掉水,重新沏开水,加盖浸泡5分钟,最后调入蜂蜜5毫升即可饮用。本茶之金银花有清热解毒、疏散风热、凉血醒脑等功能,可缓解和预防春季多发病引起的困乏不适症状;蜂蜜有滋补、助消化、抗疲劳等作用,且口感甘甜。二者相得益彰。但脾胃虚寒及糖尿病人不宜多喝。   薰衣草柠檬茶   选薰衣草干花蕾5~6枚,柠檬汁20毫升。将薰衣草置茶杯中,沏入开水,加盖浸泡5~10分钟,待茶呈淡绿色微凉后加入柠檬汁即可饮用。本茶之薰衣草有滋补气血、舒缓压力、消疲除倦作用,而柠檬清香,有利尿、开胃、活络、醒脑作用,合用可提振食欲,消解春困。   茉莉花茶   选茉莉花干花蕾5~6枚,青茶1小撮。共置茶杯中,沏入初沸稍凉至90度左右之开水,加盖浸泡10~15分钟即可饮用。本茶之茉莉花有清热解表、和中下气及利湿作用,而青茶鲜香甜醇,可提神益思、解除疲倦。合用后香气清婉,馥郁宜人,可提神解郁,调节肠胃,同时还美容养颜。

2014.04.13

豆浆虽是极好的 五类人群不宜喝


 玫瑰花艳丽典雅,不仅是爱情的象征,也是一种上乘的药食两用花卉。它含有丰富的维生素和多种微量元素,味甘微苦,药性温和,具有理气解郁、和血散瘀,温养心肝血脉的功效,特别适合女性食用养颜和食疗养生。   早在2000多年前,我国就已经开始使用玫瑰来养生疗疾了。女皇武则天就喜欢用玫瑰花养颜,每晨必饮玫瑰花露,睡前将全身皮肤敷上玫瑰花瓣。当她年过花甲的时候,看上去仍旧若桃花般粉嫩,而且山体散发清幽的香气。《食物本草》说,玫瑰花具有“主利肺脾,益肝胆,辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽”的功效。《本草纲目拾遗》说:“玫瑰纯露气香而味淡,能和血平肝、养胃宽胸散郁。”   花茶有助养生保健,在日本,喝花茶不仅是个时尚的生活方式,也是广为接受的养生之道。在这其中玫瑰花茶最受欢迎。玫瑰茶清香四溢,理气安神,补血养颜,还可以和桂圆、丹参、枸杞、苹果花、金银花等搭配,效果也各有不同。如果味道微苦,可以在饮用时根据个人习惯调入冰糖或蜂蜜。   玫瑰花与粳米熬制成粥,一般都采用经过脱水处理的尚未开放的小玫瑰花蕾,煮熟后加入适量的新鲜玫瑰花蕾,待粥熬成粉红时,即可食用。粳米味香性甘,能补脾益五脏,壮力止泄,与玫瑰搭配,效果更佳。女性经期期间食用玫瑰花粥,可以缓解痛经,调节情绪,保持肤色健康红润。玫瑰花的药性非常温和,可以温养人体的心肝血脉、舒发体内的郁气,并有助于镇静、安抚以及抗抑郁,因此也适合工作生活压力较大的职业女性。   但需注意的是,花店里出售的玫瑰花供观赏,一般有农药残留,不宜食用。食用的玫瑰花最好前往大型商场和超市选购,而且是经过脱水处理过的玫瑰花苞。如果食用新鲜的玫瑰花,就要自己栽培或到乡下人家购买。   玫瑰花不适宜与茶叶冲泡,因茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。玫瑰花含各种维生素和微量元素,胃不好的人如果经常食用,对胃和肠道都有一定的刺激,所以胃肠不好的人不适合久食。此外,因玫瑰花活血散瘀,有收敛作用,故月经量过多的女性朋友和便秘者不宜过多食用